Їжа — це не про калорії. Це сигнали для мозку, гормонів і нервової системи. Нутритивне меню Honey працює як мова, яку тіло зчитує: «я в безпеці, у мене є сили, я можу творити». Ми об’єднали 10 років кулінарної експертизи HONEY з понад 10 роками медичної практики лікарки-ендокринолога Євгенії Рогальської. Щоб створити нутритивне меню, яке працює на користь організму на глибокому, клітинному рівні. Білки запускають регенерацію й стійкість. Жири забезпечують стабільність нервовій системі. Вуглеводи з правильних джерел — енергію, яка тримає цілий день, а не згорає за півгодини. Мікроелементи та вітаміни — невидимі ключі, що відкривають ясність думки, концентрацію та легкість рухів.
Функція: довге насичення, підтримка печінки, жовчовиділення, баланс травлення. Делікатне поєднання, яке дбайливо насичує ваш організм. Креветки — легке джерело білка та жирних кислот, потрібних для нервової системи та щитоподібної залози. Зелена квасоля, зелень та паростки допомагають травленню, знижують запалення і м’яко активують процеси очищення. Горіховий соус з оливковою олією — це корисні жири, що сприяють засвоєнню вітамінів і створюють тривале відчуття ситості. Склад: яйця, креветки, зелень (кінза, м’ята, петрушка, базилік), зелена квасоля, паростки соєві, зелена цибуля, паприка копчена, імбир, часник, горіховий соус, оливкова олія, масло вершкове, фреш лайму. КБЖВ страви (з урахуванням смузі): К — 456, Б — 32, Ж — 26, В — 22.9

Функція: антистрес, гормональний баланс, підтримка нервової системи. Прекрасний вибір для підтримки гормональної рівноваги та стабільної енергії. Корисні жири з лосося та авокадо підтримують ендокринну систему й знижують запальні процеси. Горошок додає клітковину, а яйце доповнює склад повноцінним білком. Поєднання, яке живить без перевантаження й зберігає рівне насичення. Склад: цукіні, зелень (кінза, м'ята, мікрогрін), зелений горошок, яйце, борошно, лосось, авокадо, базилік, часник, оливкова олія, сіль, спеції, йогурт. КБЖВ страви (з урахуванням смузі): К — 514, Б — 26.63, Ж — 29.7, В — 38.5

Функція: протизапальна дія, імунна активність, підтримка мікробіому. Збалансований варіант, що підтримує мікробіом і гормональне здоров’я. Кімчі містить природні пробіотики, які позитивно впливають на травлення та гормональну регуляцію. Індичка/лосось дає легкий білок, а хліб зі складними вуглеводами допомагає утримати стабільну енергію. Сир і зелень додають мікроелементів для нервової системи. Склад: яйця, капуста кімчі, зелень (петрушка, базилік), зелена квасоля, сир твердий, цибуля зелена, біла та порей, часник, індичка філе/лосось слабосолоний, хліб, масло вершкове, сіль. КБЖВ страви (з урахуванням смузі): К — 641, Б — 35.2, Ж — 28, В — 63.9

Функція: підтримка м’язового тонусу, стабільна енергія, зниження рівня стресу, підтримка щитоподібної залози та здоров’я шкіри. Збалансоване поєднання для повноцінного відновлення та щоденної підтримки організму. Паста з індичкою — поживне поєднання білків і вуглеводів, що підтримує м’язовий тонус, дарує стабільну енергію без відчуття важкості та допомагає організму відновлюватися після навантажень. Гарбузовий крем з його природним бета-каротином і магнієм дбає про внутрішню рівновагу: знижує рівень стресу, покращують роботу щитоподібної залози, підтримують здоров’я шкіри. Склад: канеллоні: фарш курячий, фарш індичий, петрушка, шпинат бланш, крем-сир, цибуля біла, сіль, перець чорний, часник сухий, пармезан, яйце куряче; гарбузовий суп, курячий бульйон, вершкове масло, оливкова олія, пармезан, в’ялений томат, рукола. КБЖВ страви: К — 370, Б — 26.72, Ж — 12.94, В — 36.23

Функція: антиоксидантний захист, підтримка щитоподібної залози, зниження запалень, стабілізація гормонального фону. Чудовий вибір, що працює на глибоку регенерацію та гормональну рівновагу. Гарбуз, багатий на бета-каротин, підтримує природний антиоксидантний захист організму, допомагає щитоподібній залозі працювати злагоджено й забезпечує клітини необхідною енергією. Креветки — цінне джерело Омега-3, які зменшують запальні процеси, покращують чутливість до інсуліну та підтримують стабільний гормональний фон. Склад: гарбузовий суп: гарбуз, цибуля ріпчаста, морква, імбир, часник, сіль, вершки 30%, олія рослинна, цукор, куркума; креветки, вершкове масло, сіль, перець чорний, кокосове молоко, курячий бульйон, кріспі чілі, фреш лимону, гарбузове насіння, в’ялений томат, базилік. КБЖВ страви: К — 330, Б — 17.96, Ж — 15.55, В — 30.85

Функція: підтримка м’язового тонусу, стабільна енергія, зниження рівня стресу, підтримка щитоподібної залози та здоров’я шкіри. Легка композиція, в якій буряк активно підтримує процес кровотворення та сприяє ефективному насиченню клітин киснем, що забезпечує організм енергією та сприяє загальному тонусу. Броколі, у свою чергу, допомагає печінці природно детоксикувати естрогени, підтримуючи гормональний баланс. Поєднання багатих на антиоксиданти компонентів і клітковини в салаті стимулює здоровий метаболізм, покращує травлення та сприяє стійкому рівню енергії протягом дня. Склад: мікс салату, запечений буряк, яблуко, фенхель, броколі, волоський горіх, соус сальса верде, оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець. КБЖВ страви: К — 347,6, Б — 8,74, Ж — 26,38, В — 25.

Функція: адаптогенний ефект, гормональний баланс, протизапальна дія, стабільна енергія. Легкий і повноцінний вибір для стабільного гормонального фону. Курка — джерело білка, який добре засвоюється, а кіноа містить незамінні амінокислоти. Трави й заатар м’яко знижують запалення й підтримують адаптацію до щоденного навантаження. Комбінація для енергії без перевтоми. Склад: курячий кебаб, кіноа, грецький йогурт з м’ятою, петрушкою, базиліком, лаймом і заатаром, часник, зелена цибуля, молодий редис, зелений горошок, зелена квасоля, вершкове масло, оливкова олія. КБЖВ страви: К — 539.54, Б — 48.12, Ж — 24.33, В — 31.81

Функція: детокс і баланс обміну речовин, легке засвоєння мікроелементів, покращення настрою. Легка композиція, що не перевантажує, а навпаки — допомагає тілу очиститися й збалансувати обмін речовин. Судак добре засвоюється, броколі та брюсельська капуста допомагають печінці природно детоксикувати естрогени, підтримуючи гормональний баланс. Кіноа та квасоля утворюють повний профіль амінокислот та стабілізують рівень цукру. Склад: судак, квасоля ясь, соус бер-блан, крем кейл, капуста брюссельська, капуста броколі, кіноа, кріп, лимонний фреш, цикорій, сіль, перець. КБЖВ страви: К — 585.5, Б — 35.6, Ж — 31.1, В — 42.5 *Судак може містити дрібні кісточки!

Функція: підтримка обміну речовин та метаболічна стабільність, детокс, гормональна регуляція. Функціональний підхід до харчування, що дбає про чутливість до інсуліну та обмін речовин. Перлова каша — джерело повільних вуглеводів, зелена квасоля добре впливає на серце, травлення і обмін речовин. Анчоуси й каперси насичують страву мікроелементами, важливими для щитоподібної залози та гормонального синтезу. Склад: перлова каша, курка, зелена квасоля, синя цибуля, часник, томати, анчоуси, каперси, паста арабіата, бульйон рибний, пармезан, оливки, лимон, зелень (петрушка, базилік), листя базиліку, крем-сир, спеції, оливкова олія, вершкове масло. КБЖВ страви: К — 548, Б — 31.9, Ж — 15, В — 74.1

Функція: пробіотична підтримка, м’яке відновлення, гормональний баланс. Гармонійна комбінація для рівного енергетичного тону. Кімчі забезпечує пробіотичну підтримку, а креветки — легкий білок і морські мікроелементи. Пармезан доповнює смак кальцієм, важливим для гормонального балансу, особливо в умовах стресу. Ідеальний вибір для м’якого відновлення. Склад: рис арборіо, шалот, часник, кімчі, бульйон курячий, крем-сир, паста кімчі, червона карі паста, пармезан, креветки, томати, листя базиліку, лайм, кріспі-чилі, молоко кокосове. КБЖВ страви: К — 464, Б — 28.2, Ж — 12.5, В — 60.3

Функція: глибоке насичення, підтримка гормонального балансу, стабілізація рівня цукру, стимуляція печінки. Стійке поєднання для глибокого насичення й підтримки гормонального балансу. Кіноа, едамаме та нут утворюють повний профіль амінокислот і стабілізують рівень цукру. Креветки додають йод і білок, а чилі з зеленню активують обмін речовин і м’яко стимулюють печінку. Склад: кіноа, перлова каша, смажені креветки, томати, селера, огірок, відварений нут, болгарський перець, боби едамаме, кріспі чилі, фреш лимону, спеції. КБЖВ страви: К — 444, Б — 27, Ж — 14, В — 56

Легкий потік всередині тіла. Цей смузі виводить зайве, очищає думки й запускає природний ритм травлення. Комбуча й псиліум у м’якому союзі з ананасом, зеленим яблуком і буряком створюють баланс, що відчувається вже після першого ковтка. Склад: буряк, селера, яблуко зелене, комбуча класична, кешʼю, ананас, псиліум. *Псиліум не є лікарським засобом. Додається за бажанням.

Відчуй, як тіло дихає легше. Поєднання гранатового соку, полуниці й моркви з м’яким дотиком манго живить кров, повертає рум’яне сяйво. Для тих днів, коли енергії має вистачити на все. Склад: полуниця, манго Альфонсо, гранатовий сік, молода морква, вода.

Ваш щоденний гормональний ритуал. Ніжне поєднання ревеню, кейлу та листя вишні укріплює ендокринну систему, підтримує стабільність настрою та допомагає організму зберігати баланс у щоденному ритмі. Склад: кейл, шпинат, ревінь, кокосова вода, ананас, банан, мелене листя вишні.

Ніжність, яка пробуджує бажання. У цьому смузі мака перуанська, малина та чорниця відкривають чуттєвість тіла, зберігаючи внутрішній спокій. Ідеальний баланс для тонусу, лібідо й серцевої вібрації. Склад: кешʼю, чорниця, пюре малини, кокосова вода, гранатовий сік, ананас, коріння маки перуанської. *Коріння маки перуанської не є лікарським засобом. Додається за бажанням.

Формат, який підкорює. Концентрований заряд вітамінів для підтримки імунітету. Апельсин — джерело вітаміну С, який зміцнює захисні функції організму. Маракуя додає антиоксидантів, що допомагають боротися зі стресом і запаленнями. Імбир активізує метаболізм, покращує кровообіг і має противірусні властивості. Цей шот — природна підтримка здоров’я та швидкий спосіб підбадьоритися. Ніякого доданого цукру, лише користь.

Шот здоров’я у твоїх руках. Насичений коктейль вітамінів для підсилення імунітету: апельсин заряджає вітаміном С і підтримує енергію, обліпиха — потужне джерело антиоксидантів, що зміцнюють природний захист організму, а імбир активізує обмін речовин і покращує травлення. Жодного доданого цукру — лише чиста користь і смак, що пробуджує.

Десерти в Хані — це мікс французьких технік, багаторічна дослідницька робота над вивченням основ, сміливий пошук незвичайних поєднань, пошук інновацій та унікальних продуктів, та глибинних рефлексій власного світобачення десертів. Ми вважаємо, що Україна може створювати безпрецендентні нові солодкі традиції, бо має такі скарби, як серпнева малина, чорна смородина, полуниця, абрикоси, сливи, чорницю, ожину, суницю. Тому наша місія створювати новітню кондитерську мекку, куди гості будуть потрапляти заради унікальних смакових переживань та пошуку власної улюбленої хані-історії. *якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.